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台灣的茶文化深固，產地到茶桌的距離短，造訪茶園更非難事。對於不產茶的歐洲而言，人們對於茶的認知相對淺薄，花草茶是大宗，其餘多是超市賣的茶包，許多人甚至不知道茶樹長什麼樣子。
為此，Harry、Katerina 與 Vaya 三位在希臘就讀生態學與有機農業的大學生，決定創辦品牌 Rhoeco—如冰淇淋盒般大小的茶盒，裡頭有著有機花草茶葉，喝完了可別丟棄包裝，可生物分解的紙盒中藏有花草茶的種子，加點土壤與水，你可以種出下一杯茶。
可生物分解的包裝中藏有花草種子
獨特的是，他們精選來自希臘的獨特花草品種，從花、葉、果實到種子一併呈現給消費者，來源更是與希臘各地的有機小農合作，茶農手摘花草，並仰賴陽光將花草曬乾，除了種植環境乾淨無污染，花草更飽有馥郁的香氣與滋味，待茶葉送至團隊辦公室後，再篩去過乾的茶葉，以維持茶品的純淨度，才一一手工包裝售出。
花草茶清楚地標示成分與樣貌
「因為鮮明的地中海型氣候與地形，希臘擁有一千八百種花草品種，富有各式樣的香氣與療效，長年下來形成風土飲食的文化。」Katerina 透露他們欲發揚希臘本土香草的本意，畢竟希臘的自然環境孕育了特有種花草，獨一無二的氣味訴說著土地的芬芳。
花草茶不論是冷泡或熱飲都各有風味
例如這款命為「山」的茶品，主要取自希臘特有種茶葉 Sideritis，種植於一千公尺的山區，茶體飽滿而味濃；另一款「森林」則是調和了玫瑰果、茴香、鼠尾草、牛膝草、巖愛草（Dittany）、鹹草(Mallow)與高山茶葉，花草的獨特香氣迴盪著些許的草苦味，綿延而清新。
談論到對「永續」的信念，他們承認雖然人類的發明對環境的傷害已深，但不代表人們就應該停下腳步忽視對地球的照顧，反之，即便是一杯茶，都傾訴著土地的故事。三人相信，透過誠實的茶品篩選與產品設計，能讓消費者感受到土地的可愛與可貴，讓永續環境的訊息隨著茶香沁入更多人的心裡。
PHOTO I Rhoeco
