史丹力
- 2016年8月24日

原來只是心太軟

你不會知道它是心太軟，還是布朗尼，直到一刀切開，熔岩流出：哎呀，成功！

舌尖原本吃不懂真假，直到真正的甜點出現。

「黑得像巧克力」，這是個謊言和最迷人的告白，讓你再也別管鈉鉀比例和肥死人的熱量，吃，還是不吃，懊惱會不會大於快樂？不吃也許永遠不知道（但吃了還是無解？）。生活裡的非黑即白，套句赫胥黎的話，「請你選擇，風險自負。」

所以我自己去做了甜點。

芭娜娜熔岩巧克力，我選了這個最初階的入門款。一位資深編輯朋友語重心長地跟我說，「它是給完全不懂吃的小朋友學的，我們目標要遠大……」好，但我仍舊依食譜仔細找齊低筋麵粉、砂糖、鮮奶油、巧克力、香蕉、蛋黃液和蛋白液這些神奇寶貝，個別都按規定重量取好（每位都站上電子秤零點幾零點幾公克這樣的斤斤計較），一點不馬乎。攪拌所有原料，讓它們確實混合，卻又不能夠太充分融合（注意！）所以規定攪拌20下。一起入擠花袋中，由外而內一圈一圈漩渦般填滿，總共鋪兩層，中間擺上切好的香蕉切片，這，就是蛋糕體了，簡單到驚人。

於是轉向旁邊深陷生起司塔大戰的女孩。

那是一球聞起來夾帶奶油香氣的混合體，麵粉和奶油都事先混合過，然後被桿平、平均切成六等分，一份一球。再桿平，不要超過一個墊上畫好的圓，用力過猛，邊緣裂了，操之過急，比例壞了，「每一下，最好同一個方向」。有口訣，有心法，心手合一，才能推出厚薄平均、渾圓展開的完美塔皮。成功的表面滑溜，鋪進烤模，再緩慢揉捏，厚推補薄，那是我和一個「我即將做出的什麼實體」之間，沒有話題地進行的合作。跟寫書法沒有兩樣。

不用配樂，也專注到心連手，手連心，投入到自己有點感動。不同的手，做不出同樣一個塔，沒有心境，再臨摹罰寫一百次也沒用。

我想它們彼此是否夠了解彼此?是否懂得下一秒將如何融合。不用說，它們當然沒有溝通，我不知道他們懂不懂，沒有任何人有權說我懂你，如果有，也只說明了瞭解的不夠深，或你還不夠瞭解自己。

皮卡丘是不說話的，就像有些愛是不用說的，就像現在，無話不談，有時是一種集權，不說話的自由，好像一種特權。小時候玩黏土，一做就是一個下午，不需要在21個line視窗中刷存在感，紮紮實實的快樂；小時候沒看神奇寶貝，但長期收看「做點心過生活」到現在偶爾還會想起陳妍希；記憶中最快樂的廚房，是和媽媽一起做墨西哥捲餅，面皮炸得酥脆，包紅油番茄的絞肉和萵苣生菜，我幫她準備材料，把餅皮桿好，下鍋，在表面炸出一個個泡泡，安靜的做著。

紛紛到了尾聲，蛋糕模一一進了烤箱，計時器到處逼逼逼逼的響，整個烘培教室吵個不停，把我驚醒。